Jessie Inchauspé es una bioquímica y escritora francesa. Su misión es traducir la ciencia más innovadora en consejos fáciles para ayudar a la gente a mejorar su salud física y mental. En su primer libro, La revolución de la glucosa, un bestseller internacional número 1 traducido a 40 idiomas, compartió su fascinante descubrimiento sobre el papel esencial que desempeña el azúcar en sangre en todos los aspectos de nuestras vidas, y los sorprendentes trucos para optimizarlo. Jessie es la fundadora de la popular cuenta de Instagram @GlucoseGoddess, donde enseña hábitos alimentarios transformadores a más de un millón de personas. Está licenciada en matemáticas por el King’s College, de Londres, y tiene un máster en bioquímica por la Universidad de Georgetown.