Autor/a • 41 libros
Cocina Peruana : Historia, cultura y sabores
La Universidad San Martín de Porres
LA FLOR MORADA DE LOS ANDES
Panes del Peru : El encuentro del maiz y el trigo
Las manos de mi madre
Huellas y Sabores del Perú
ÁNCASH : La cocina tradicional
Los chifas en el Perú
Pachamanca
La mesa Amazónica Peruana
La Cocina en el Virreinato del Perú
Entre hornos y rocotos
GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO
LOS DULCES DE MOQUEGUA
La cocina de acogida
Cocina limeña
Cusco : El imperio de la cocina
La comida popular ambulante de Antaño y Hogaño en Lima
La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX
El camarón
CULTURA IDENTIDAD Y COCINA EN EL PERÚ
Ayacucho : Recuperación de la memoria de sus sabores
Chicha Peruana : Una bebida, una cultura
La cocina mágica asháninca
LIMA: Sus otros sabores : HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA
Moquegua : Cocina de vinicultores
Lambayeque : La cocina de un gran señor
Los secretos del Pisco
La cocina peruana
Perú la tierra del pisco : La nueva cocteleria peruana
El gran libro del postre peruano
Rutas y sabores del cebiche
Piura
El maíz
Apurimac : Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú
La ruta de la papa : De los Andes peruanos a Europas
Cocina regional de la selva peruana
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