Autor/a • 41 libros
ÁNCASH : La cocina tradicional
La Universidad San Martín de Porres
Moquegua : Cocina de vinicultores
La cocina mágica asháninca
Cocina Peruana : Historia, cultura y sabores
Cocina limeña
Lambayeque : La cocina de un gran señor
Huellas y Sabores del Perú
La cocina peruana
Rutas y sabores del cebiche
Los chifas en el Perú
Pachamanca
LOS DULCES DE MOQUEGUA
El camarón
LIMA: Sus otros sabores : HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA
Entre hornos y rocotos
La comida popular ambulante de Antaño y Hogaño en Lima
Cusco : El imperio de la cocina
GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO
La cocina de acogida
La Cocina en el Virreinato del Perú
La mesa Amazónica Peruana
CULTURA IDENTIDAD Y COCINA EN EL PERÚ
Chicha Peruana : Una bebida, una cultura
LA FLOR MORADA DE LOS ANDES
Ayacucho : Recuperación de la memoria de sus sabores
La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX
Las manos de mi madre
La magia del Pisco
El gran libro del postre peruano
Cocina regional de la selva peruana
Piura
Panes del Peru : El encuentro del maiz y el trigo
Perú la tierra del pisco : La nueva cocteleria peruana
El maíz
Diccionario de Frutas y Frutos del Perú
La ruta de la papa : De los Andes peruanos a Europas
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