Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Organización de procesos de cocina. HOTR0110
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Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial. HOTR0110
Miguel Ángel Artacho Navarro
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Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110
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Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110
Macarena González Ruiz
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Diseño de procesos de servicio en restauración. HOTR0309
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Concurso de Ensayo de Creatividad Reflexiva. Memoria 2016-2017
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Patagonía. El país de la ausencia
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