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Candy : Los postres de elBarri

Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una década (2011-2021). La última fase de su confección coincidió con la clausura de elBarri: ese irrepetible parque de atracciones gastronómico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Para Albert Adrià y David Gil —alma mater y jefe de pastelería de elBarri, respectivamente—, este libro representa un alto en mitad de sus carreras, una pausa que ha traído consigo un bien de incalculable valor: la oportunidad de volver la vista atrás, de evaluar los éxitos alcanzados y replantearse las próximas metas.

Hemos querido que Candy se exprese de dos maneras distintas: mediante un libro con las fotografías de los postres, acompañadas de una breve explicación de su concepto para que las imágenes hablen por sí mismas; y mediante un recetario, en el cual se explica de forma detallada la elaboración de cada plato.

E-book

  • Fecha de publicación: 27/3/2025

  • Idioma: Español

  • Editorial: RBA Libros

  • ISBN: 9788411329941


Autores/as:

  • Albert Adrià
  • David Gil

Formato:

  • E-book

Duración:

  • 511 páginas

Idioma:

Español

Categorías:

  • Comida y bebida
  • Libros de cocina
  • Comida y bebida
  • Panadería, repostería, bollería y pastelería

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