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Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas. HOTR0110

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.


Autor/a:

  • Andoni Orac

Formato:

  • E-book

Duración:

  • 335 páginas

Idioma:

Español

Categorías:

  • Ciencias naturales
  • Tecnología

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