Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial. HOTR0110
Miguel Ángel Artacho Navarro
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Comercialización de eventos. HOTG0108
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Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería. HOTR0508
Julio Vílchez Beltrán
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Cuentas contables y financieras en restauración. HOTR0309
Andrés González Gallardo
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Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108
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María Fernández Sotoca
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Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110
Antonio José Peraita Albadalejo
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Aprovisionamiento en restauración. HOTR0309
Miguel Ángel Fernández Díaz
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Summary: The Art of Pricing : Review and Analysis of Mohammed's Book
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