Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas. HOTR0509
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0109
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
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Bebidas. HOTR0409
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Rafael Romero Marín
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Elaboración de congelados de productos de la pesca. INAJ0109
Miguel Bonet Martínez
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La cocina deliciosa - Segunda parte
Monica Palla
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Programación del funcionamiento, mantenimiento y adquisición de equipos e instalaciones. AGAJ0308
Enrique David González Durán
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El Libro Mágico de Cocina
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Mis Entrañables Visceras
Jano Balanzó
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Aprovisionamiento interno en pastelería. HOTR0109
David Polo Hernán, María Sastre Méndez
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Las manos de mi madre
La Universidad San Martín de Porres
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Cocina rápida para mujeres de hoy
Sylvie Aubonet-Caupin
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Luis Irizar: Maestro de maestros
Luis Irizar Zamora, Juan Aguirre Sorondo, Luis De las Alas Pumariño
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Preelaboración de productos básicos de pastelería. HOTR0109
Lidia Rey Acosta
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Mujeres desesperadas libro de cocina. Más de 125 platos jugosos y bocaditos tentadores
Christopher Styler, Scott S. Tobis, Marc Cherry
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Las mejores salsas
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