Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0408. COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Organización de procesos de cocina. HOTR0110
Macarena González Ruiz
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Realización de decoraciones de repostería y expositores. HOTR0110
Cristina Rodríguez Sánchez
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Elaboración de helados. INAE0209
Alejandro de Miguel Cabrera
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Cata de alimentos en hostelería. HOTR0110
Mª Ángeles Toledano Medina
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Cocina creativa y de autor. HOTR0110
Andrés Ruíz Muñoz
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Sistema operativo, búsqueda de información: Internet/Intranet y correo electrónico. ADGD0208
Gabriel Carmona Romera, Innovación y Cualificación S. L.
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Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109
Rafael Campos García
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Gestión contable, fiscal y laboral de pequeños negocios o microempresas. ADGD0210
Innovación y Cualificación S. L., Alicia Jiménez García
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Desarrollo de prototipos de productos editoriales multimedia. ARGN0110
Desirée Durán Portillo
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Elaboraciones básicas de productos de pastelería. HOTR0109
ANDONI ORAC
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Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110
Antonio José Peraita Albadalejo
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Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110
Macarena González Ruiz
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