Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0408. COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos . HOTR0408
Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. HOTR0209
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
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Servicios especiales en restauración. HOTR0608
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
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Elaboración de productos de panadería. INAF0108
Fernanda Delgado González, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Aprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
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Elaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0308
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
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La Guerra de Vietnam : Una fascinante guía de la Segunda Guerra de Indochina
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Historia de Taiwán : Una guía fascinante de la historia de Taiwán y su relación con la República Popular de China
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Hammurabi : Una guía fascinante acerca del sexto rey de la primera dinastía babilonia, incluyendo el Código de Hammurabi
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Los Felices Años Veinte : Una Guía Fascinante sobre un Período de Dramático Cambio Social y Político, una Falsa Sensación de Prosperidad y su Impacto en la Gran Depresión
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Adolf Hitler : Una guía fascinante de la vida del Führer de la Alemania nazi
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Las Guerras Médicas : Una Guía Fascinante de los Conflictos Entre el Imperio Aqueménide y las Ciudades-Estado Griegas, Incluida la Batalla de Maratón, Termópilas, Salamis, Platea y más
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La Compañía Británica de las Indias Orientales : Una guía fascinante de la Compañía Inglesa que fue creada para la explotación del comercio con Asia Oriental, Sudoriental y la India
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La batalla del Somme : Una guía fascinante de uno de los acontecimientos más devastadores de la Primera Guerra Mundial que tuvo lugar en el frente occidental
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Misceláneo (Ínsula n° 886, octubre de 2020)
AA. VV.
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Harriet Tubman : Una guía fascinante sobre una abolicionista estadounidense que se convirtió en la conductora más famosa del Ferrocarril Subterráneo
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Historia de la India : Una Fascinante Guía por la Antigua India, la Historia Medieval, y la India Actual Incluyendo Historias como el Imperio Maurya, el Raj Británico, Mahatma Gandhi, y Más
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Los Fenicios : Una Guía Fascinante sobre la Historia de Fenicia y el Impacto de una de las Mayores Civilizaciones Comerciantes del Mundo Antiguo
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