Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0408. COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Elaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el Restaurante. HOTR0608
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
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Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos. HOTR0509
Lidia Rey Acosta, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas. HOTR0509
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
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Elaboración de productos de panadería. INAF0108
Fernanda Delgado González, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Aprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0308
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0109
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
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Historia de Chicago : Una Guía Fascinante Acerca de las Personas y Eventos que Determinaron la Historia de la Ciudad de los Vientos
Captivating History
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Las Guerras de Independencia Escocesa : Una Fascinante Guía de las Batallas Entre el Reino de Escocia y el Reino de Inglaterra, Incluyendo el Impacto Causado por el Rey Roberto I Bruce
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Harriet Tubman : Una guía fascinante sobre una abolicionista estadounidense que se convirtió en la conductora más famosa del Ferrocarril Subterráneo
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Antigua Roma : Una Introducción Fascinante a la República Romana, el Ascenso y la Caída del Imperio Romano y el Imperio Bizantino
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La Guerra del Golfo : Una Guía Fascinante sobre la Guerra del Golfo Pérsico Dirigida por Estados Unidos contra Irak por su Invasión y Anexión de Kuwait
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Los Felices Años Veinte : Una Guía Fascinante sobre un Período de Dramático Cambio Social y Político, una Falsa Sensación de Prosperidad y su Impacto en la Gran Depresión
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Historia de la India : Una Fascinante Guía por la Antigua India, la Historia Medieval, y la India Actual Incluyendo Historias como el Imperio Maurya, el Raj Británico, Mahatma Gandhi, y Más
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Los Fenicios : Una Guía Fascinante sobre la Historia de Fenicia y el Impacto de una de las Mayores Civilizaciones Comerciantes del Mundo Antiguo
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Los Antiguos Cananeos : Una Fascinante Guía de la Civilización Cananea que Dominó la Tierra de Canaán Antes de los Antiguos Israelitas
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La Revolución mexicana : Una guía fascinante sobre la guerra civil mexicana y cómo Pancho Villa y Emiliano Zapata tuvieron un impacto en México
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Exiliados republicanos en Septfonds (1939)
José Antonio Vidal Castaño
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Espartaco : Una guía fascinante del gladiador tracio que lideró la rebelión de los esclavos, llamada la tercera guerra servil, contra la República romana
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