Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0408 - COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408
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Autor/a:
Idioma:
Español
Formato:
Elaboraciones básicas de productos de pastelería. HOTR0109
Operaciones de reparación de prendas de vestir y ropa de hogar. TCPF0109
Historia de la comida en España
Cocina creativa o de autor. HOTR0408
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Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108
Aprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108
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