Escuela de pastelería. De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor es un compendio del repertorio pastelero del chef Pablo Remaggi. Para él, todo reside en el equilibrio: de lo que conocíamos, de lo que conocemos y de lo que vendrá. Para lograrlo, un postre debe tener aromas, texturas y sabores que despierten lo más sensorial de nuestro ADN y una presentación espléndida. En este libro encontrarán todas las técnicas y tips para crear delicias clásicas y modernas como budines, tortas y tartas, semifríos, monoporciones y masas leudadas festivas. Que no se diga más, ¡ a hornear!
Escuela de pastelería : De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor
Autor/a:
Idioma:
Español
Formato:
Candy : Los postres de elBarri
Albert Adrià, David Gil
bookMake, Bake & Celebrate!: How to create beautifully decorated cakes for every occasion
Annie Rigg
bookBrownies, Blondies and Other Traybakes
Ryland Peters
bookAn Alphabet for Gourmets
MFK Fisher
bookPaul Klee: Creative Confession
Paul Klee
bookComunicación oral. Técnicas y estrategias
Adela De Castro
bookWith Love and Babka : 50 Sweet and Savory Recipes for Everyone's Favorite Braided Bread (A Cookbook)
Elana Pearlman
bookProcreate Landscapes on the iPad
Philip Tyler
bookDesarrollo de prototipos de productos editoriales multimedia. ARGN0110
Desirée Durán Portillo
bookGestión contable, fiscal y laboral de pequeños negocios o microempresas. ADGD0210
Innovación y, Alicia Jiménez García
bookThe Chinese Chicken Cookbook: 100 Easy-to-Prepare, Authentic Recipes for the American Table
Eileen Yin-Fei Lo
bookGreek 2025 for Nerds Guide Book
Matt Kingsley
book