Este libro no se limita a los atractivos de las archiconocidas ciudades de Huancayo y Jauja. La investigación sale al campo, medio donde coexisten la flora y la fauna, fuentes de los frescos ingredientes y aromas naturales con que trabajaron y trabajan los creadores de la culinaria andina de los variados pisos ecológicos de esta parte histórico-geográfica del Perú.
Los chifas en el Perú
La Universidad San Martín de Porres
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El camarón
La Universidad San Martín de Porres
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La comida popular ambulante de Antaño y Hogaño en Lima
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LIMA: Sus otros sabores : HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA
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Cocina Peruana : Historia, cultura y sabores
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Los secretos del Pisco
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Entre hornos y rocotos
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De la caña a la mesa
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La ciudad en movimiento : Estudios históricos sobre transporte colectivo y movilidad en Santiago de Chile, siglos XIX y XX
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¡Push On!
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Gran libro de la cocina chilena
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