Auberges pittoresques du Nord de la France et de Belgique, les estaminets flamands connaissent un regain d'intérêt depuis la fin du XXe siècle. On y déguste des spécialités régionales (carbonnade, potjevleesh, welsh) en buvant de la bière et en s'essayant aux jeux anciens, Le tout dans un décor et une ambiance typiques, conviviale et sans chichi. Tous les deux ans, Gilles Guillon répertorie les nouvelles adresses et les changements survenus depuis l'édition précédente. Spécialiste des estaminets, il intervient régulièrement dans les médias (France Bleu, France 3, France 5, Détours en France, Destination Europe).
À PROPOS DE L'AUTEUR
Journaliste et éditeur lillois, Gilles Guillon édite depuis vingt ans un guide des estaminets. Il teste et recense ces auberges typiques du Nord de la France et de Belgique. Les 200 meilleures adresses sont répertoriées dans la Bible des estaminets.