La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las cocinas occidentales, tanto a nivel doméstico como profesional. Una herramienta de conocimiento útil y con vocación de practicidad, ilustrada con las recetas de algunos de los chefs que ya disfrutan de este viaje gastronómico.
La despensa japonesa: Ingredientes y combinaciones Oriente-Occidente
Empieza hoy con este libro por 0 €
- Disfruta de acceso completo a todos los libros de la app durante el periodo de prueba
- Sin compromiso, cancela cuando quieras
Autores/as:
Idioma:
Español
Formato:
The Accidental Gourmet Weekends and Holidays : Festive Meals for Family and Friends
Reconciliaciones y resistencias : Modelos mentales y aprendizajes colectivos en la construcción de paz territorial en Colombia
The Chinese Chicken Cookbook: 100 Easy-to-Prepare, Authentic Recipes for the American Table
La cocina mágica asháninca
San Francisco Restaurants 2021
LIMA: Sus otros sabores : HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA
Entre la política y las artes : señoras del poder
Simone Weil : Escritura de la gracia, atención y materialidad
Salads: Over 200 Easy and Delicious Salads and Dressings
The Everyday Fermentation Handbook : A Real-Life Guide to Fermenting Food--Without Losing Your Mind or Your Microbes
Teorías psicosomáticas : P. Marty, D. Winnicott, D. Liberman Encuentros y desencuentros
Mujeres artistas