"Las Cocinas del Paraíso" es una obra que pretende mostrar la riqueza y diversidad que existen en las culturas gastronómicas de Colombia, entendiendo estas como resultado de un complejo sistema de valoraciones,ingredientes, técnicas, preparaciones, narrativas, manifestaciones culturales y formas organizativas en relación con qué, cuándo, cómo, con qué y con quién comemos los colombianos a lo largo y ancho del territorio nacional. Esta obra parte de una propuesta de regionalización del país, la cual comprende 6 regiones culturales y 22 subregiones gastronómicas, las cuales fueron definidas mediante un complejo proceso que combinó información de tipo geográfico, biológico, histórico y sociocultural. Se espera que esta obra contribuya al público en general, pero en especial a los profesionales y estudiantes de gastronomía del país, para que valoren y comprendan de mejor manera las cocinas regionales de Colombia, aportandoles además elementos que contribuyen a generar sentido de pertenencia y el fortalecimiento de la identidad.
REGLAMENTO DEL DOMINÓ DEL DOBLE NUEVE
MIGDONIO TORRES
bookLecciones de fútbol. El juego de ataque
Aldo Preda, Antonio Kuk
bookIsla de Langkawi
Cristina Rebiere, Olivier Rebiere
bookKhao Lak, Phang Nga y la región
Cristina Rebiere, Olivier Rebiere
bookLos apoyos dentro del ring : Construyendo las bases del rendimiento en el boxeo
Christophe NEUVILLE, Wendy FAURE
bookMontreal y alrededores
Cristina Rebiere, Olivier Rebiere
bookGlasgow y su región
Cristina Rebiere, Olivier Rebiere
bookLovaina y su región
Cristina Rebiere
bookProvincia de Quebec
Cristina Rebiere, Olivier Rebiere
bookGuadalupe, Saintes y Marie-Galante
Cristina Rebiere, Olivier Rebiere
bookFráncfort y su región
Cristina Rebiere, Olivier Rebiere
bookLos sabores de la cocina árabe
Anna Prandoni, Fabio Zago
book