Si en los años 80 la Movida madrileña hizo de Madrid la capital cultural de España, el siglo XXI ha convertido a la ciudad en uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo. La nueva movida madrileña es gastronómica. Desde restaurantes centenarios que han sabido reinventarse para alcanzar el estrellato a cocineros que han creado una cocina propia basada en la casquería, pasando por humildes tabernas de barrio convertidas en barras de culto donde el producto reina en todo su esplendor. Les contamos la historia de la gastronomía madrileña en lo que va de siglo a través de sus protagonistas.
Una historia de la Nouvelle Cuisine : Y cómo Alain Ducasse se convirtió en emperador de la cocina mundial
Oscar Caballero
book
Sazones y andanzas por el Centro Histórico de la Ciudad de México
Víctor Hugo Aguilar Morales
book
Cultura líquida : Transformación en el consumo de bebidas alcohólicas en Bogotá 1880-1930
Quiroga Cubides Sebastián
book
Banana breads, loaf cakes & other quick bakes
Ryland Peters
book
La despensa japonesa: Ingredientes y combinaciones Oriente-Occidente
Fundación Alícia Fundación Alícia, Udon Asian Food Udon Asian Food
book
De carne y hueso : Conversaciones sobre la gastronomía y la vida
Cristina Jolonch
book
Taberna : La esencia de la mejor cocina española
Iván Morales y Álvaro Castellanos
book
Bien cocido
Luis Molina Lora
book
Culinary Action! : Casos reales de emprendedores gastronómicos
Basque Culinary Center
book
Escribir gastronomía : La mejor escritura gastronómica de 2022 en español
book
Mejor oler a mar : Apuntes sobre la descolonización del estómago
Ana Luisa Islas
book
Encuentra tu vino ideal
Filippo Bartolotta
book