Mat från jord och vatten : Jord- och vattenbrukets produkter

Allt liv på jorden är beroende av solen. Solstrålarnas energi ger tillsammans med vatten och koldioxid i fotosyntesen upphov till biomassa. Denna produkt kan vi konsumera direkt eller låta den ta omvägen via ett lämpligt djur till animaliska produkter som vi äter. Våra tillgångar på mat är olika i olika delar av Världen. Vi måste öka mängden mat eftersom det fortfarande finns de som svälter och det blir fler munnar att mätta eftersom befolkningen växer i antal. Tillgänglig åkerareal ökar däremot inte. Vi har utmaningar framför oss. Med fler munnar att mätta globalt sett minskar möjligheterna att importen livsmededel från länder, som själva behöver sin mat. Sveriges försörjningsgrad är ungefär 50 procent - jämför med 80 procent i till exempel Finland. Vi är redan idag mycket beroende av livsmedelsimport