Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0509 - REPOSTERÍA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos. HOTR0509
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Autores/as:
Idioma:
Español
Formato:
Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas. HOTR0509
Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509
Elaboración de productos de panadería. INAF0108
Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. HOTR0108
Elaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0109
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0108
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0208
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0308
Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108
Aprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108