Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería. HOTR0110
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Autores/as:
Idioma:
Español
Formato:
Preelaboración de productos básicos de pastelería. HOTR0109
Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería. HOTR0109
Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109
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Street food Barranquilla
Elaboración de conservas y cocinados cárnicos. INAI0108
Aprovisionamiento interno en pastelería. HOTR0109
Alan Dunn's Ultimate Collection of Cake Decorating
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Técnicas Culinarias : Primeras orientaciones en Nutrición
