Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0109. OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería. HOTR0109
Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería. HOTR0109
Escrito por David Polo HernánMaría Sastre Méndez
Sobre este libro
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0109. OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
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Autores/as:
Idioma:
Español
Formato:
Preelaboración de productos básicos de pastelería. HOTR0109
Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería. HOTR0110
Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109
Confituras, gelatinas y mermeladas
Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería
Técnicas Culinarias : Primeras orientaciones en Nutrición
Las manos de mi madre
El Libro Mágico de Cocina
Escuela de pastelería : De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor
La cocina en vaso
Dulce de leche
Manual sobre el Queso y Cata para Principiantes : Los mejores tipos de queso, cómo servirlos y degustarlos
