Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110
Empieza hoy con este libro por 0 €
- Disfruta de acceso completo a todos los libros de la app durante el periodo de prueba
- Sin compromiso, cancela cuando quieras
Autor/a:
Idioma:
Español
Formato:
Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110
Rate of Return Pricing
Summary: Smart Pricing : Review and Analysis of Raju and Zhang's Book
Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas. HOTR0110
Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place. HOTR0110
Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería. HOTR0508
Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización. HOTR0110
Cuentas contables y financieras en restauración. HOTR0309
Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración. HOTR0309
Pricing
Labour Economics
Organización de procesos de cocina. HOTR0110