Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110
Macarena González Ruiz
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Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place. HOTR0110
Andrés Ruíz Muñoz
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Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientos. HOTA0308
María Fernández Sotoca
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Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109
Rafael Campos García
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Organización de procesos de cocina. HOTR0110
Macarena González Ruiz
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Summary: Smart Pricing : Review and Analysis of Raju and Zhang's Book
BusinessNews Publishing
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Summary: The Art of Pricing : Review and Analysis of Mohammed's Book
BusinessNews Publishing
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Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería. HOTR0508
Julio Vílchez Beltrán
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Sistema operativo, búsqueda de información: Internet/Intranet y correo electrónico. ADGD0208
Gabriel Carmona Romera, Innovación y Cualificación S. L.
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Cuentas contables y financieras en restauración. HOTR0309
Andrés González Gallardo
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Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas. HOTR0110
Andoni Orac
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