Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0608. SERVICIOS DE RESTAURANTE". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Elaboración de productos de panadería. INAF0108
Fernanda Delgado González, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Aprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Elaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos . HOTR0408
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Servicios especiales en restauración. HOTR0608
Antonio Caro Sánchez-Lafuente
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Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas. HOTR0509
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
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Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
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Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado. INAJ0109
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Joaquín Canoura Baldonado
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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0208
Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo
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Perro Callejero : Descubre el perro callejero que hay en ti y aplica su sabiduría práctica para emprender, ser libre y triunfar
Hugo Carrillo
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Delivering Quality Service
Valarie A. Zeithaml
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The Strategy Legacy : How to Future-Proof a Business and Leave Your Mark
Alex Brueckmann
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Servicio especializado de vinos. HOTR0209
Miguel Ángel Fernández Díaz
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The MIND Diet: 2nd Edition
Maggie Moon
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Lead with Hospitality : Be Human. Emotionally Connect. Serve Selflessly.
Taylor Scott
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Mastering AI : A Survival Guide to Our Superpowered Future
Jeremy Kahn
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Ingeniería gastronómica
José Miguel Aguilera
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12 pasos para transformarse en un jefe entrenador
Martha Alles
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Restaurant Success by the Numbers, Second Edition
Roger Fields
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Running a Restaurant For Dummies
Michael Garvey, Heather Dismore, Andrew G. Dismore
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The Service Culture Handbook
Jeff Toister
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cocina
16/6/2023
Es práctico e interesante pero de momento he visto que le falta la pagina 20
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