Este texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio, y de esta manera contextualizar la importancia de esta área en su profesión.El libro consta de cinco capítulos: el primero involucra el entendimiento de los métodos de conservación y su rol en la disminución del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicación en los capítulos posteriores. Los capítulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro áreas de producción más conocidas: cárnicos, lácteos, frutas, hortalizas y cereales.El libro consta de cinco capítulos: el primero involucra el entendimiento de los métodos de conservación y su rol en la disminución del deterioro de los alimentos, tema fundamental para asimilar la aplicación en los capítulos posteriores. Los capítulos siguientes describen la importancia nutricional y procesos de las cuatro áreas de producción más conocidas: cárnicos, lácteos, frutas, hortalizas y cereales.
The Little Book of Ferrari
Brian Laban
book
Plants You Can't Kill : 101 Easy-to-Grow Species for Beginning Gardeners
Stacy Tornio
book
Atlas de islas sin coches. Segunda parte.
Azucena Calaza, Raúl Lázaro Alonso, Iratxe Del Olmo, Irati Oria Ikaran
book
Little Book of Mini
G2 Rights
book
Lecciones de Tae Kwon Do
Giuseppe Losito
book
Rockhounding for Beginners : Your Comprehensive Guide to Finding and Collecting Precious Minerals, Gems, Geodes, & More
Lars W. Johnson, Stephen M. Voynick
book
The Top 10 Deadliest Plants in the World
Larry Slawson
book
El gran libro de las plantas exóticas
Pauline Blin
book
La vida en los vacíos del planeta : Experiencias en los desiertos para inspirar nuestro día a día
Sebastián Álvaro, Jose Mari Azpiazu
book
Alegrías
Alberto Massa Saluzzo
book
Las hortensias - Cultivo y cuidados
Edward Bent, Aldo Colombo
book
La pesca de la trucha
Enrico Silva
book