"Adam tÌndte en smøg til. Om et par timer kunne han tage hjem. Slaverne lukkede, slukkede og gjorde klar til nÌste dags operationer. At drive restaurant var lidt som at vÌre kaptajn pü et slaveskib, tÌnkte Adam. Der var slaverne alias alle de illegale indvandrere. Sü var der de helt unge wannabes, kokkeelever, der stÌrkt underbetalt lavede alt lortearbejdet. Sü var der matroserne. Det var de udlÌrte kokke og tjenerne. De var vigtigere, end de selv vidste."
Mesterkokken Adam Brandt er vant til succes, respekt og anerkendelse, og Michelin-stjernerne regner ned over ham og hans restaurant, AMOK. Men succesen er opbygget pü et rüddent fundament af hemmeligheder og løgne, der kan ødelÌgge alt, hvis de bliver afsløret. Da det gür op for Adam, at nogen bevidst forsøger at sabotere hans restaurant, frygter han det vÌrste og beslutter sig for at fü hÌvn over dem, som han tror stür bag chikanen.
Morten Remar (f. 1960) er musiker og sangskriver. "Amok" er hans første roman.