La "alta cocina" transforma los ingredientes para crear nuevos sabores, la cocina campesina los combina no para esconderlos, sino para que unos subrayen a los otros. Los ingredientes de la receta de El enigma de Moreno son, entre otros, Arthur Conan Doyle âa quien el reino otorgara el tĂtulo de Sirâ, Sherlock Holmes, BartolomĂŠ Mitre, Julio Argentino Roca y los Beatles. Leonardo Killian los amasĂł y horneĂł con el arte del orfebre y el narrador. El lector decidirĂĄ si este exquisito plato corresponde a una u otra cocina.
Pero El enigma de Moreno no es solo un divertimento culinario. La historia, se ha dicho con razĂłn, no es lo que pasĂł sino lo que creemos que pasĂł. Es asĂ porque no hay nada, absolutamente nada, mĂĄs presente que el pasado, y el presente es âsiempreâ endemoniadamente confuso. Mariano Moreno y el Plan de Operaciones encendieron la hoguera de los debates historiogrĂĄficos porque importĂł a todos los sucesivos presentes que los sobrevivieron. Killian plantea una hipĂłtesis sobre la muerte de Mariano Moreno, que sea cierta o no es irrelevante⌠O no.