‘Don Quixote med Mickey og Anders’ er en Disney-genfortælling af den klassiske roman 'Don Quijote' af Miguel de Cervantes. Med de højt elskede figurer Mickey Mouse og Anders And rejser denne farverigt illustrerede Disney-historie til den spanske region La Mancha, hvor Don Joakim Quixote bevæbnet med lanse og sværd beslutter sig for at forsvare de hjælpeløse og besejre de onde, ligesom figurerne i hans yndlingsbøger om ridderlighed.