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Técnicas culinarias : Primeras orientaciones en Nutrición

Editorial UCALP presenta una nueva edición de esta obra, ampliada y actualizada, dirigida especialmente para quienes buscan profundizar en los procesos de cocción de los alimentos y comprender en detalle la composición y metodología de las recetas básicas que forman parte del consumo cotidiano.

Este libro ofrece no solo una explicación clara y accesible de las técnicas culinarias, sino también una selección variada de recetas, con sus ingredientes y métodos de preparación, que enriquecerán el conocimiento de los lectores. Es una herramienta indispensable para profesionales de la nutrición, estudiantes de esta disciplina, así como para todos aquellos que, en su rol de guías o encargados de cocina en diferentes espacios, tienen la responsabilidad de asesorar sobre hábitos alimenticios saludables y preparar menús equilibrados.

A través de esta edición ampliada, la obra se consolida como una valiosa contribución al ámbito de las ciencias culinarias y la nutrición, con conocimientos prácticos y aplicables que responden tanto a las necesidades académicas como profesionales del sector.

E-kirja

  • Julkaistu: 19.5.2025

  • Kieli: espanja

  • Kustantamo: Editorial UCALP

  • ISBN: 9789873736773


Kirjailijaa:

  • María Celeste Furlotti
  • María Cecilia Jaure
  • María Roxana Agnesio
  • Betina Andrea Zuccari

Muoto:

  • E-kirja

Kesto:

  • 172 sivut

Kieli:

espanja

Kategoriat:

  • Tieto
  • Lääketiede ja hoitoala
  • Ruoka ja juoma
  • Ruuanlaitto

Lisää kirjoittajalta María Celeste Furlotti

Ohita lista
  1. Técnicas Culinarias : Primeras orientaciones en Nutrición

    María Celeste Furlotti, María Cecilia Jaure, María Roxana Agnesio

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