Die echte deutsche Kßche birgt einen wahren Schatz, der beinahe in Vergessenheit geraten wäre: Bereits in alter Zeit wurde vom Alpenrand bis an die Nordsee ßberwiegend fleischlos aufgekocht, ßberall in Deutschland findet sich eine regionale Gemßsekßche mit langer Tradition. Koch und Autor Stevan Paul hat sich auf die Suche nach den neuen, alten Klassikern gemacht und alltagstaugliche Rezepte fßr alle Jahreszeiten wiederentdeckt. Eine Heimatkßche, die ohne Fisch und Fleisch begeistert.
Ob knackige Salate oder dampfende GemĂźsesuppen, ob KnĂśdel oder Kartoffelstampf â frisches GartengemĂźse, Kräuter und sĂźĂes Obst spielen die Hauptrolle in diesem Buch. Klassiker wie die Frankfurter GrĂźne Sauce, Schupfnudeln oder Reibekuchen und regionale Lieblingsspeisen wie die "ErrĂśtende Jungfrau" oder der "GroĂe Hans" werden Schritt fĂźr Schritt erklärt. Und zum Nachtisch gibt es Kindheitserinnerungen wie warmen Milchreis, Rote GrĂźtze oder frisch gebackene Pfannkuchen mit Apfelkompott. Deutschland vegetarisch versammelt erstmals die besten Rezepte der traditionellen deutschen GemĂźsekĂźche â einer KĂźche, die nicht nur schmeckt, sondern mit jedem Bissen glĂźcklich macht.