Mit Tofu lĂ€sst sich köstlich kochen und backen: Schon seit ĂŒber 2000 Jahren ist Tofu fester Bestandteil der asiatischen KĂŒchen. Auch bei uns wird der aus Sojabohnen hergestellte 'Sojaquark' als Teil der veganen und vegetarischen KĂŒche immer beliebter. Kein Wunder, bietet seine unvergleichliche Vielseitigkeit doch Passendes fĂŒr jeden Geschmack. Zudem ist Tofu gesund, er enthĂ€lt besonders hochwertiges pflanzliches EiweiĂ, viel Vitamin E und Calcium.
Mit rund 200 veganen Rezepten wird dieses Buch der Vielseitigkeit von Tofu gerecht: In frischen Salaten und Suppen schmeckt er ebenso gut wie in AuflĂ€ufen, Gratins oder Pizza. FĂŒr sĂŒĂen Genuss sorgt eine groĂe Auswahl an Kuchen, Torten oder Eis. SpezialitĂ€ten fĂŒr GĂ€ste und Feste sind ebenso dabei wie geliebte Alltagsgerichte.
Auch wer Tofu, Sojajoghurt oder 'FrischkÀse' aus Sojamilch selbst herstellen möchte, findet zahlreiche Anleitungen und praktische Tipps, wie sich mögliche Fehler vermeiden lassen.
Aktuelle Informationen rund um die Sojabohne, ihre Kulturgeschichte und ihre gesundheitlichen, ökologischen, aber auch ökonomischen Vorteile runden das Buch ab.