Une vieille femme décide de préparer la friandise préférée de son mari: du pain d'épices, mais quand elle le sort du four, le bonhomme de pain d'épices s´échappe en chantonnant: « Cours cours aussi vite que tu peux, tu ne peux pas m´attraper! Je suis le bonhomme de pain d'épices. » Les contes se transmettant de bouche à bouche, l'auteur originel de ce conte n'est pas connu.