Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos : Propiedades, operaciones y bioprocesos

Ricardo Contento, Diana Fernanda Abril, Edgar Mauricio Vargas, Daniel A. VarelaMuñoz, Luz Marina Arango, Blanca Liliana Useche, Fredy Alexander Garzón, Alexander Eslava, Eduardo Rodríguez Sandoval, Yineth Piñeros Castro, Katherine Manjarrés