A partir de quatre thèmes majeurs - consommateurs, institutions, concurrence et management - cet ouvrage met en relief les nouveaux enjeux économiques de la qualité en agro-alimentaire. Rédigé par des spécialistes de l'économie, de la sociologie, de la gestion, de l'histoire, de la géographie et de l'agronomie, il s'adresse à un public averti dans les milieux agricoles, industriels et administratifs. Il apporte également aux chercheurs et enseignants de nouveaux cadres pour analyser la notion de qualité.
Désacraliser le chiffre dans l'évaluation du service public
Ogien Albert
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Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires
Guy Faure, Yuna Chiffoleau, Frédéric Goulet, Ludovic Temple, Jean-Marc Touzard
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Transitions vers l'agriculture biologique : Pratiques et accompagnements pour des systèmes innovants
Claire Lamine, Bellon Stéphane
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Territoires et enjeux du développement régional
Amédée Mollard, Emmanuelle Sauboua, Maud Hirczak
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La biodiversité au quotidien : Le développement durable à l'épreuve des faits
Lévêque Christian
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Le temps des Syal : Techniques, vivres et territoires
José Muchnik, Christine de Sainte-Marie
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La gestion du trait de côte
Ministère de l'Écologie, de l'Énergie, du Développement durable et de la Mer, Ministère de l'écologien
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La concertation est-elle rentable ? : Environnement, conflits et participation du public
Cécile Blatrix, Jacques Méry
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Politiques agricoles et territoires
Vincent Piveteau, Francis Aubert, Bertrand Schmitt
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Catastrophe écologique et dommages économiques : Problèmes d'évaluation à partir de l'Amoco-Cadiz
François Bonnieux, Pierre Rainelli
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Les PME en marche vers le développement durable
François Labelle, Chantal Hervieux, Marie-France Turcotte
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Normaliser au nom du développement durable
Agnès Fortier, Pierre Alphandéry, Marcel Djama
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