Danmarks Afholdsforening stod stærkt i tiden op til og under 1. verdenskrig, og i 1914 udgav de dette hæfte til brug for landets lærere i undervisningen af ungdommen. Hæftet indeholder statistikker over blandt andet brændevinsforbruget i Europa, dødsfald som følge af alkoholrelaterede sygdomme i Danmark og andre sammenlignelige lande og dødeligheden blandt afholdne og ikke-afholdne mænd og kvinder.
Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerådgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede påviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under både 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.
