Depuis une quinzaine d’années, les « circuits courts » de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France. La vente directe par le producteur et l’approvisionnement local des artisans et petits commerces, pourtant millénaires, avaient en effet quasiment disparu au profit des supermarchés. Crises alimentaires aidant, et en particulier celle de la « vache folle », les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d’où viennent leurs aliments et comment ils ont été produits. D’où un renouveau des pratiques anciennes, comme les marchés ou la vente à la ferme, mais aussi l’apparition de formes inédites, reposant par exemple sur Internet. Un mouvement finalement très divers et assez éloigné de l'image souvent réductrice véhiculée dans certains médias. Après avoir planté le décor historique, cet ouvrage se place délibérément du côté du consommateur curieux. Il répond à des questions quotidiennes : où puis-je trouver ces produits ? Sont-ils plus chers, moins chers, vraiment meilleurs de goût ? Quelle différence entre une Amap et la vente à la ferme ? Il élargit ensuite la réflexion aux implications de cette forme d’achat : quel effet sur l’emploi et l'économie locale ? Quel impact sur l’environnement et sur le paysage périurbain ? Quelles pistes pour toucher aussi les plus démunis ? Manger local : une « bonne idée » ou pas, finalement ?
Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires
Guy Faure, Yuna Chiffoleau, Frédéric Goulet, Ludovic Temple, Jean-Marc Touzard
bookEt si on mangeait local ? : Ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien
Yuna Chiffoleau, Patrick Philipon, Frédéric Wallet
bookInnovation and development in agricultural and food systems
Guy Faure, Yuna Chiffoleau, Frédéric Goulet, Ludovic Temple, Jean-Marc Touzard
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Économie du Québec et choix politiques
. Collectif
bookÉcotourisme et gouvernance participative
Marie Lequin
bookInnover au féminin : Savoir se dépasser - Intraprendre
Louis Jacques Filion
bookLa boite à outils de la créativité : Par l'inventeur de la pensée latérale
Edward de Bono
bookLe Québec à l'heure du développement durable
Jean-Claude Thibodeau, France Lamontagne
bookCréer et partager la prospérité : Sortir l’économie canadienne de l’impasse
Diane Bellemare
bookLa sécurité d'emploi dans le secteur public : Essai
Louis Borgeat
bookMondialisation de l'économie et PME québécoises
Pierre-André Julien, Martin Morin
bookAnalyse d’impact réglementaire (AIR) : Balises méthodologiques pour mieux évaluer les réglementations
Moktar Lamari, Jessica Bouchard, Éva Anstett
bookInitiatives locales et lutte contre la pauvreté et l’exclusion
Juan-Luis Klein, Christine Champagne
bookL'écotourisme, entre l’arbre et l’écorce : De la conservation au développement viable des territoires
Christiane Gagnon, Serge Gagnon
bookInnovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires
Guy Faure, Yuna Chiffoleau, Frédéric Goulet, Ludovic Temple, Jean-Marc Touzard
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