Synthèse bibliographique consacrée à l’évaluation de flores protectrices pour améliorer la qualité microbiologique des aliments, cet ouvrage recense les espèces bactériennes et les mécanismes mis en jeu pour lutter contre les flores indésirables, principalement pathogènes. Les critères requis pour la sélection de flores protectrices efficaces ainsi que des exemples dans les principales filières alimentaires sont présentés. Public : chercheurs, enseignants et professionnels des filières agroalimentaires.
Alimentation des ruminants : Inra 2018
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Aliments et industries alimentaires : les priorités de la recherche publique
Pierre Feillet
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Détection et isolement des champignons du sol
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Les maladies des plantes maraîchères, 3e éd.
Francis Rouxel, Robert Lafon, Charles-Marie Messiaen, Dominique Blancard
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Agriculture et alimentation de l'Inde : Les vertes années (1947-2001)
Frédéric Landy, Bruno Dorin
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Dictionnaire de la valeur nutritionnelle des aliments
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Bitcoin : comprendre et investir : Guide pratique des cryptomonnaies : bitcoin, ethereum, finance décentralisée, nft, etc.
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Voyage au centre de La Bourse
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Nutrition et alimentation des volailles
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Le judaïsme : Histoire, fondements et pratiques de la religion juive
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