"Estamos asistiendo a una estupenda eclosión de libros sobre la gastronomía peruana. Muchos de ellos, excelentes. Asi y todo, ninguno tecoge el "alma" de nuestra cocina, lo que hace posible su sabor incomparable a nivel mundial, como esta hermosa obra, de sabiduría humanísima, de Isabel Àlvarez Novoa".
Ricardo Gonzáles Vigil
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ÁNCASH : La cocina tradicional
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Pachamanca
La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX
LA FLOR MORADA DE LOS ANDES
Cocina Peruana : Historia, cultura y sabores
La Cocina en el Virreinato del Perú
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LOS DULCES DE MOQUEGUA
Entre hornos y rocotos
