Rechercher
Se connecter
  • Accueil

  • Catalogue

  • Livres audio

  • Livres numériques

  • Magazines

  • Pour les enfants

  • Meilleures listes

  • Aide

  • Télécharger l'application

  • Utiliser un code promotionnel

  • Utiliser une carte cadeau

  • Essayer gratuitement
  • Se connecter
  • Langue

    • 🇫🇷 France
    • 🇧🇪 Belgique
    • 🇩🇰 Danmark
    • 🇩🇪 Deutschland
    • 🇪🇸 España
    • 🇳🇱 Nederland
    • 🇳🇴 Norge
    • 🇦🇹 Österreich
    • 🇨🇭 Schweiz
    • 🇫🇮 Suomi
    • 🇸🇪 Sverige
  1. Livres
  2. Culture
  3. Littérature

Lecture gratuite illimitée pendant 30 jours

Sans engagement

Essayer gratuitement
0.0(0)

Le Livre de Pâtisserie : version premium

Version intégrale avec les illustrations d’E.Rongat et une table des matières totalement repensée, dynamique afin de permettre une meilleure navigation entre les recettes.

Une véritable bible de la pâtisserie française !

Becs sucrés, pâtissiers et pâtissières passionnés, ce Livre de Pâtisserie est un incontournable pour vous !

Vous y découvrirez en plus de toutes les bases de la pâtisserie, c’est à dire de la préparation du sucre et des amandes, à la création des pâtes les plus courantes (pâte à foncer, pâte brisée, feuilletages, pâte à génoise...), toutes les recettes expliquées des gâteaux les plus appréciés (manqué, kouglof, savarin, brioche...), des entremets les plus demandés (flan à la crème, gâteau de semoule, bavarois,...). C’est bien simple, c’est une véritable bible de la pâtisserie française !

Vol-au-vent, pâtés, vacherins, choux, madeleines, gaufres, meringues, glaces, beignets... toutes les recettes des délices sucrés sont dans cet ouvrage aux explications claires et précises.

Jules Gouffé (1807-1877) est l’un des grands papes de la cuisine et de la pâtisserie française appelé souvent « l’apôtre de la cuisine décorative » pour le soin qu’il apportait à ses délicieuses réalisations. Il a influencé la pratique culinaire de nombreux chefs cuisiniers et pâtissiers et ce jusqu’à nos jours, certaines de ses recettes ayant fait l’objet de revisites lors d’émissions et de concours de pâtisseries célèbres.

Une table des correspondances des températures a été ajoutée pour faciliter la compréhension des recettes.

Livre numérique

  • Publication : 06/01/2019

  • Langue : français

  • Édition : Alicia Éditions

  • ISBN : 9782357281578


Auteur(e) :

  • Gouffé Jules

Format :

  • Livre numérique

Durée :

  • 486 pages

Langue :

français

Catalogue :

  • Culture
  • Littérature
  • Cuisine
  • Pâtisserie

D'autres ont également lu

Passer la liste
  1. Good Food Favourite Recipes

    book
  2. The Ballymaloe Cookbook, revised and updated 50-year anniversary edition : Classic recipes from Myrtle Allen's award-winning restaurant at Ballymaloe House

    Myrtle Allen

    book
  3. The French Women Don't Get Fat Cookbook

    Mireille Guiliano

    book
  4. Les 30 recettes de dessert à succès sur internet

    Sophie Mazieu

    book
  5. The Unofficial TikTok Cookbook : 75 Internet-Breaking Recipes for Snacks, Drinks, Treats, and More!

    Valentina Mussi

    book
  6. Buttercup Bakes at Home: More Than 75 New Recipes from Manhattan's Premier Bake Shop for Tempting Homemade Sweets

    Jennifer Appel

    book
  7. Devenez un meilleur pâtissier !

    Cédric Sartout

    book
  8. St. John's College, Cambridge

    Robert Forsyth Scott

    book
  9. Buddy's Best Cookies (from Baking with the Cake Boss and Cake Boss): 10 Delicious Cookie Recipes from the Cake Boss for the Holidays--and Any Occasion!

    Buddy Valastro

    book
  10. Teaching Primary Programming with Scratch Pupil Book Year 3

    Phil Bagge

    book
  11. Summer Fruit Pastries

    Ryland Peters

    book
  12. My Mediterranean Life : Recipes and stories

    Sarah Di Lorenzo

    book

Aide et contact


À propos

  • Notre histoire
  • Offres d'emploi
  • Presse
  • Accessibilité
  • Nextory One
  • Rejoignez-nous
  • Service aux actionnaires
  • Instagram
  • Facebook

Explorer

  • Catégories
  • Livres audio
  • Livres numériques
  • Magazines
  • Pour les enfants
  • Meilleures listes

Catégories populaires

  • Polar & Thriller
  • Biographies et reportages
  • Littérature générale
  • Feel Good & Romance
  • Développement personnel
  • Jeunesse
  • Histoires vraies
  • Bien-être & relaxation

Nextory

Copyright © 2025 Nextory AB

Politique de confidentialité · Conditions d'utilisation · Mentions légales ·
Excellent4.3 sur 5