Autour du feu, et de la marmite, il s’y raconte bien plus et bien d’autres choses que des recettes, ou bien, ce serait une recette universelle qui puisse se mitonner partout et qu’importe les moyens. Dans le désert, sous la tente, en pleine mer, perdus dans la pampa, ou la steppe il est une cuisine universelle : celle du partage. En Mongolie, dans les villes comme dans la steppe, le partage alimentaire est un mode de vie, ritualisé, incarné : le partage de nourriture et l’hospitalité appellent le bonheur pour les hommes, les ancêtres, les âmes. Ils garantissent du bon ordre des relations sociales, de l’harmonie des mondes, et de la bonne santé du troupeau.