Des incertitudes d'ordre sanitaire, diététique et gustatif et des motivations éthiques conduisent certains consommateurs vers les produits biologiques. Mais la majorité d'entre eux restent partiels et irréguliers dans leur choix bio. Le cas de ces mangeurs bio "intermittents" offre un accès à la complexité et à la variabilité des pratiques alimentaires. L'auteur étudie leurs trajectoires et leurs choix et propose une analyse pragmatique et microsociologique des comportements alimentaires dans leurs processus de basculement et de stabilisation, défendant ainsi la thèse d'une réflexivité routinière. L'étude du rôle des systèmes de vente alternatifs dans les choix de ces mangeurs montre comment se construit la confiance et souligne les dimensions politiques de la consommation alimentaire.
Les intermittents du bio : Pour une sociologie pragmatique des choix alimentaires émergents
Commencez ce livre dès aujourd'hui pour 0 €
- Accédez à tous les livres de l'app pendant la période d'essai
- Sans engagement, annulez à tout moment
Auteur(e) :
Langue :
français
Format :
Le règne de l'homme : Sociologie spiritualiste moderne
L'avenir de la sociologie : Des querelles d'écoles à l'unité de la science
Le phénomène culturel à Périgueux (Dordogne) : Processus de différenciation du champ des pratiques organisées et politiques de la culture
La comparaison internationale en sociologie politique : une sélection de textes sur la démarche du comparatiste
Sociologie et cancérologie : un regard de biais
Sociologie des passions : (Côte-d'Ivoire et Rwanda)
Sociologie politique internationale
L’art au point de vue sociologique : Principes et applications
Les lois sociologiques : Les principes fondamentaux de la société humaine
Remords et honte : Lecture sociologique des sentiments
Ethnosociologie du corps dans les pratiques et les rituels chez les Bandjoun de l'ouest-Cameroun
Temps et devenir : Sociologie de l'expérience du temps
