Das Silvestermenü
Saisonal, fein und exklusiv
Mit unseren Themenkochbüchern zelebrieren wir exklusive, saisonale Produkte.
Das Ziel dabei ist immer, das Hauptprodukt in den Vordergrund zu stellen und
den Eigenschmack hervorzuheben und nicht mit zu vielen Zutaten oder
Gewürzen zu überdecken.
MENÜ
GÄNSEESSENZ MIT MARONEN
xxx
CARPACCIO VON LACHS & SEETEUFEL AUF KRÄUTEROLIVENÖL
xxx
TATAR VOM KALBSFILET MIT KAPERN & SCHALOTTEN
xxx
ROTE BEETE RAVIOLI MIT KONFIERTEN KIRSCHTOMATEN UND
PARMESANSCHAUM
xxx
ZACKENBARSCH IM BANANENBLATT MIT SÜSSKARTOFFELN
xxx
TERIYAKI LACKIERTES RINDERFILET MIT GNOCCHI
xxx
EXOTISCHE MANGO LAUCH TATAR MIT QUARK
xxx
SEIDIGES ZIMT APFEL PANNA COTTA
