Das Silvestermenü

Saisonal, fein und exklusiv

Mit unseren Themenkochbüchern zelebrieren wir exklusive, saisonale Produkte.

Das Ziel dabei ist immer, das Hauptprodukt in den Vordergrund zu stellen und

den Eigenschmack hervorzuheben und nicht mit zu vielen Zutaten oder

Gewürzen zu überdecken.

MENÜ

GÄNSEESSENZ MIT MARONEN

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CARPACCIO VON LACHS & SEETEUFEL AUF KRÄUTEROLIVENÖL

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TATAR VOM KALBSFILET MIT KAPERN & SCHALOTTEN

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ROTE BEETE RAVIOLI MIT KONFIERTEN KIRSCHTOMATEN UND

PARMESANSCHAUM

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ZACKENBARSCH IM BANANENBLATT MIT SÜSSKARTOFFELN

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TERIYAKI LACKIERTES RINDERFILET MIT GNOCCHI

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EXOTISCHE MANGO LAUCH TATAR MIT QUARK

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SEIDIGES ZIMT APFEL PANNA COTTA