Mikkel Hindhede var en lĂŚge og forsker, der altid havde modet til at gĂĽ sine egne veje. De resultater, han opnĂĽede gennem sin forskning, har vakt genlyd i hele verden.
I denne bog fortĂŚller han om et langt og ofte kampfyldt liv â om sin vestjyske slĂŚgt, om skolegangen og studietiden i København, om tiden som overlĂŚge i Skanderborg og ikke mindst om forsøgslaboratoriet, hvor han forskede i sundhed og ernĂŚring.
Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk lÌge og ernÌringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for ErnÌringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerüdgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede püviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under büde 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.