"Kinesisk levevis" er 40. beretning fra Mikkel Hindhedes kontor for ernÌringsundersøgelser. I hÌftet sammenlignes folkesundheden hos den kinesiske landbefolkning, som lever nÌsten vegetarisk, med folkesundheden i den vestlige verden, hvor forbruget af kød, mÌlk og smør er højt.
Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk lÌge og ernÌringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for ErnÌringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerüdgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede püviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under büde 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.