Mikkel Hindhede
"Om tobak â er det skadeligt at ryge?" er 30. beretning fra Mikkel Hindhedes kontor for ernĂŚringsundersøgelser. HĂŚftet oplyser om de skadelige virkninger ved tobaksrygning. Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk lĂŚge og ernĂŚringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for ErnĂŚringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerĂĽdgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede pĂĽviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under bĂĽde 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.