Wanneer Rensing in 1975 van de Slagersvakschool komt, weet hij alles over het slagersvak en het runnen van een slagerij. Hij zit boordevol ideeën over hoe hij het slagerijwezen op zijn kop gaat zetten. Jammer genoeg mist hij één noodzakelijke eigenschap voor succes: hij heeft geen talent voor de omgang met mensen.
Na de dood van zijn vader probeert hij met zijn nieuwe echtgenote aan zijn zijde zijn idealen te verwezenlijken. Maar om hem heen veranderen de tijdgeest, het dorp en de wensen van de klanten. Als de omzet terugloopt, wordt het steeds meer een strijd van één slager tegen de wereld.
'Deze schrijver mag blijven. ' Trouw
'Een ijzersterke debuutroman over een vertederend ambitieuze slager [...] Sarkars taal is indrukwekkend, net als zijn stijl. Zijn typeringen zijn weergaloos en hij heeft het vermogen de grauwe tragiek subtiel te verlichten met humor. Buiging. [...] Dit is een van de 10 beste boeken van 2024 tot nu toe.' Het Parool
'Geweldig! Bordewijk-achtig en vol heerlijk jargon.' VPRO Boeken
'Ossenkop is het een klassiek hoogmoed- en ondergangsverhaal à la Thomas Rosenboom, maar er zit dus ook consumptie- en stugge-mannenkritiek in. Het spannendst echter is het zintuiglijke deel, die scènes waarin Rensing door Sarkar heel secuur wordt beschreven als een man die misschien wel net iets te veel van zijn vak houdt. [...] Dierenliefde, bloeddorst, ambachtschap, erotiek: op de beste momenten van Ossenkop hoort het allemaal bij elkaar.' NRC
