Zoeken
Inloggen
  • Home
  • Voor kinderen
  • Help

  • App downloaden
  • Probeer nu gratis
  • Inloggen
  • Categorieën
  • Alle categorieën
  • Misdaad
  • Alles in misdaad
  • Zweedse misdaad
  • Politieserie
  • Crime Noir
  • Cozy crime
  • Privédetective
  • Klassieke misdaad
  • Humoristische misdaad
  • Historische misdaad
  • Biografieën en reportages
  • Alles in biografieën en reportages
  • Biografieën
  • Alles in biografieën
  • Autobiografieën
  • Bloggers en youtubers
  • Handel en industrie
  • Kunst en amusement
  • Historisch, politiek en militair
  • Religieus en spiritueel
  • Literaire biografieën
  • Filosofie en sociologie
  • Koningshuizen
  • Sportbiografieën
  • Natuurwetenschappen en geneeskunde
  • Avontuur en geschiedenis
  • Dagboeken en brieven
  • Essays en reportages
  • Alles in essays en reportages
  • Essays
  • Reportage
  • Bloemlezingen
  • Fictie
  • Alles in fictie
  • Moderne fictie
  • Humoristische fictie
  • Biografische fictie
  • Korte verhalen
  • Historische en volksverhalen
  • Alles in historische en volksverhalen
  • Historische romans
  • Mythen en legendes
  • Religieuze fictie
  • Oorlogsverhalen
  • Alles in oorlogsverhalen
  • Eerste Wereldoorlog-fictie
  • Tweede Wereldoorlog-fictie
  • Avonturenroman
  • Alles in avonturenroman
  • Historische avonturenroman
  • Zeeverhalen
  • Westerns
  • Toneelstukken
  • Alles in toneelstukken
  • Klassieke toneelstukken
  • Moderne toneelstukken
  • Feelgood en romantiek
  • Alles in feelgood en romantiek
  • Romantiek
  • Alles in romantiek
  • Moderne romantiek
  • Historische romantiek
  • Romantische spanning
  • Spicy romance
  • Sport
  • College / Universiteit
  • Machtig / Rijk
  • Liefdesdriehoek
  • New adult
  • Feelgood en chicklit
  • Alles in feelgood en chicklit
  • Feelgood
  • Chicklit
  • Harlequin
  • Alles in harlequin
  • Nora Roberts
  • Persoonlijke ontwikkeling
  • Alles in persoonlijke ontwikkeling
  • Zelfhulp en populaire psychologie
  • Gezondheid
  • Geestelijke gezondheid
  • Gezinsleven
  • Alles in gezinsleven
  • Familie en relaties
  • Seksuele voorlichting
  • Ouderschap advies
  • Thuiszorg
  • Spiritualiteit
  • Alles in spiritualiteit
  • Spiritualiteit
  • Dromen
  • Parapsychologie
  • Gezondheidstrends en training
  • Alles in gezondheidstrends en training
  • Gezondheidstrends
  • Beweging
  • Kinderboeken
  • Alles in kinderboeken
  • 0-6 jaar
  • Alles in 0-6 jaar
  • Lees en luister 0-6 jaar
  • Prentenboeken 0-6 jaar
  • Misdaad en avontuur 0-6 jaar
  • Verhalen 0-6 jaar
  • School 0-6 jaar
  • Non-fictie voor kinderen 0-6 jaar
  • Humor 0-6 jaar
  • Sport 0-6 jaar
  • Paarden en andere dieren 0-6 jaar
  • Fantasy, magie en sciencefiction 0-6 jaar
  • Klassiekers voor kinderen 0-6 jaar
  • Liefde en relaties 0-6 jaar
  • Stripboeken 0-6 jaar
  • Historische fictie 0-6 jaar
  • 6-9 jaar
  • Alles in 6-9 jaar
  • Lees en luister 6-9 jaar
  • Misdaad en avontuur 6-9 jaar
  • Verhalen 6-9 jaar
  • Humor 6-9 jaar
  • Paarden en andere dieren 6-9 jaar
  • School 6-9 jaar
  • Non-fictie voor kinderen 6-9 jaar
  • Fantasy, magie en sciencefiction 6-9 jaar
  • Sport 6-9 jaar
  • Klassiekers voor kinderen 6-9 jaar
  • Liefde en relaties 6-9 jaar
  • Stripboeken 6-9 jaar
  • Prentenboeken 6-9 jaar
  • Historische fictie 6-9 jaar
  • 9-12 jaar
  • Alles in 9-12 jaar
  • Misdaad en avontuur 9-12 jaar
  • Verhalen 9-12 jaar
  • Fantasy, magie en sciencefiction 9-12 jaar
  • Liefde en relaties 9-12 jaar
  • School 9-12 jaar
  • Non-fictie voor kinderen 9-12 jaar
  • Humor 9-12 jaar
  • Sport 9-12 jaar
  • Paarden en andere dieren 9-12 jaar
  • Klassiekers voor kinderen 9-12 jaar
  • Stripboeken 9-12 jaar
  • Lees en luister 9-12 jaar
  • Historische fictie 9-12 jaar
  • Waargebeurde verhalen
  • Alles in waargebeurde verhalen
  • True crime
  • Hartverscheurende verhalen
  • Oorlogsverhalen
  • Moed en overleven
  • Dieren
  • Slapen en relaxen
  • Alles in slapen en relaxen
  • Verhalen en begeleiding voor het slapen
  • Verhaaltjes voor het slapengaan voor kinderen
  • Meditatie en visualisatie
  • Mindfulness
  • Geluidstherapieën en ASMR
  • Stressvermindering
  • Yoga
  • Hypnotherapie
  • Spanning
  • Alles in spanning
  • Thrillers
  • Spionageromans
  • Politieke romans
  • Alternatieve thrillers
  • Non-fictie
  • Alles in non-fictie
  • Archeologie
  • Informatica
  • Onderwijs en pedagogiek
  • Wetgeving
  • Geneeskunde en verpleegkunde
  • Geschiedenis
  • Alles in geschiedenis
  • Europa
  • Algemene geschiedenis
  • Prehistorie
  • Azië
  • Midden-Oosten
  • Afrika
  • Verenigde Staten
  • Australië en Nieuw-Zeeland
  • Specifieke gebeurtenissen en onderwerpen
  • Militaire geschiedenis
  • Eerste Wereldoorlog
  • Tweede Wereldoorlog
  • Bedrijfsleven
  • Alles in bedrijfsleven
  • Bedrijfseconomie
  • Ondernemerschap
  • Management
  • Bedrijfsgeschiedenis
  • Marketing
  • Natuurwetenschappen
  • Alles in natuurwetenschappen
  • Natuurkunde en scheikunde
  • Technologie
  • Astronomie
  • Klimaat, natuur en dieren
  • Alles in klimaat, natuur en dieren
  • Huisdieren
  • Geografie en klimaat
  • Wilde dieren
  • Natuur
  • Cultuur
  • Alles in cultuur
  • Literatuur
  • Muziek
  • Kunst en fotografie
  • Film en podiumkunsten
  • Architectuur
  • Religie en geloof
  • Alles in religie en geloof
  • Religie
  • Hindoeïsme
  • Boeddhisme
  • Jodendom
  • Christendom
  • Islam
  • Oudheid
  • Talen
  • Alles in talen
  • Taalonderwijs
  • Creatief schrijven
  • Maatschappij en politiek
  • Alles in maatschappij en politiek
  • Maatschappij
  • Politicologie
  • Gender en LHBTQ+
  • Filosofie
  • Psychologie
  • Oorlog en verdediging
  • Alles in oorlog en verdediging
  • Misdaad en criminologie
  • Maatschappelijke kwesties
  • Fantasy en sciencefiction
  • Alles in fantasy en sciencefiction
  • Fantasy
  • Alles in fantasy
  • Epische fantasy
  • Dark fantasy
  • Moderne fantasy
  • Romantische fantasy
  • Magisch realisme
  • Urban fantasy
  • Historische fantasy
  • Humoristische fantasy
  • New adult
  • Sciencefiction
  • Alles in sciencefiction
  • Klassieke sciencefiction
  • Moderne sciencefiction
  • Utopisch en dystopisch
  • Strips en humor
  • Alles in strips en humor
  • Actie- en avonturenstripboeken
  • Humoristische stripboeken
  • Superheldenstripboeken
  • Sciencefiction- en fantasystripboeken
  • Thriller- en detectivestripboeken
  • Historische stripboeken
  • Strips voor kinderen
  • Humor
  • Satire en parodie
  • Citaten
  • Manga
  • Alles in manga
  • Shojo
  • Shonen
  • Seinen
  • Yaoi
  • Young Adult: tieners
  • Alles in young adult: tieners
  • Liefde en leven
  • Fantasy
  • Sciencefiction
  • Romans
  • Mysterie
  • Klassiekers
  • Educatieve boeken
  • Non-fictie
  • Lifestyle en hobby
  • Alles in lifestyle en hobby
  • Reizen
  • Eten en drinken
  • Alles in eten en drinken
  • Kookboeken
  • Bakken en desserts
  • Dranken
  • Sport en hobby
  • Alles in sport en hobby
  • Hobby
  • Sport en outdoor
  • Huis en tuin
  • Alles in huis en tuin
  • Huis en onderhoud
  • Tuinieren
  • Lifestyle en mode
  • Alles in lifestyle en mode
  • Mode
  • Beauty
  • Interieurontwerp
  • Shoppinggidsen
  • Bruiloften
  • Feesten en vermaak
  • Klassieke fictie en poëzie
  • Alles in klassieke fictie en poëzie
  • Klassieke fictie
  • Poëzie
  • Alles in poëzie
  • Klassieke poëzie
  • Moderne poëzie
  • Makkelijk lezen-boeken
  • Alles in makkelijk lezen-boeken
  • Makkelijk lezen voor volwassenen en tieners
  • Makkelijk lezen voor kinderen
  • Horror
  • Alles in horror
  • Klassieke horror
  • Moderne horror
  • Occulte horror
  • Erotiek
  • Alles in erotiek
  • Erotische fictie
  • Erotische graphics
  • Seksspeeltjes en accessoires
  • Erotische oriëntatie en genderidentiteit
  • Erotische plaatsen en situaties
  • Erotische praktijken
  • Erotische rollenspellen
  • Formats
  • Audioboeken
  • E-books
  • Toplijsten
  • Alle categorieën
  • Misdaad
  • Biografieën en reportages
  • Fictie
  • Feelgood en romantiek
  • Persoonlijke ontwikkeling
  • Kinderboeken
  • Waargebeurde verhalen
  • Slapen en relaxen
  • Spanning
  • Non-fictie
  • Maatschappij en politiek
  • Fantasy en sciencefiction
  • Strips en humor
  • Young Adult: tieners
  • Lifestyle en hobby
  • Klassieke fictie en poëzie
  • Makkelijk lezen-boeken
  • Horror
  • Erotiek
  1. Boeken
  2. Biografieën en reportages
  3. Biografieën

Lees en luister gratis gedurende 42 dagen!

Opzeggen wanneer je maar wilt

Probeer nu gratis
0.0(0)

Petites histoires de la cuisine à raconter la bouche pleine : Essai historique et culinaire

La cuisine est propre à l'humain, le seul être vivant à chercher à améliorer ses plats : de la cueillette au sandwich, en passant par les ravioles et par l'invention de la conserve, Jean Baudet explore l'Histoire sous un nouvel angle ! Destiné au grand public de ceux qui mangent, gourmands, gourmets ou gastronomes, et au public des cuisiniers et des restaurateurs, cet ouvrage est une passionnante histoire de la cuisine, des petits plats, des grands, et des cuisiniers qui ont laissé leur nom dans l'histoire, c'est-à-dire dans nos assiettes. Car il ne suffit pas de manger, il faut encore savoir ce que l'on mange. Aussi, suivre les traces de la cuisine à travers les âges est-il passionnant. On saura d'o viennent nos principaux plats, comme la choucroute ou le baba au rhum, ce que mangeaient Louis XIV ou Napoléon, quelles sont les origines des restaurants les plus célèbres, des plats les plus glorieux, des chefs les plus étoilés. On méditera sur la condition humaine, depuis la Préhistoire et ses premières cuissons, jusqu'à notre époque de retour aux « légumes oubliés ». Car, au fait, l'Homme est le seul animal qui prépare sa nourriture et qui mange chaud ! La cuisine est, vraiment, le propre de l'Homme. Une lecture qui ouvre l'esprit et, bien entendu, l'appétit. Une bonne dose d'anecdotes, quelques tours de moulin de philosophie, un bouquet garni d'érudition pas trop pesante, et une pincée de sel. EXTRAIT Vient ensuite, datant de la fin du règne d'Édouard Ier, roi d'Angleterre (1272-1307), et que je daterai arbitrairement des environs de 1300, un petit ouvrage anonyme rédigé en dialecte anglo-normand, intitulé : Coment l'en deit fere viande et claree. C'est un recueil de 29 recettes très courtes. Voici l'une d'entre elles, traduite en français moderne. « Ravioles. C'est une autre manière de mets, qui a pour nom ravioles. Prenez de la belle farine et du sucre, et faites-en une pâte. Prenez du bon fromage et du beurre, et broyez-les ensemble. Puis prenez du persil, de la sauge et des échalotes, hachez-les menu, et jetez-les dans la farce de fromage et de beurre. Puis prenez du fromage râpé et mettez-en dessous et dessus ; mettez au four. » Cette recette de ravioles ou raviolis datant de la fin du XIIIe siècle pose la grave question de l'origine des pâtes alimentaires. On a longtemps cru que les pâtes étaient d'invention chinoise, et avaient été introduites en Italie, et de là dans toute l'Europe, par Marco Polo (1254-1324). Cette légende est actuellement abandonnée. Les Chinois connaissaient les pâtes, certes, mais les Européens (et pas seulement les Italiens) les connaissaient aussi, et depuis fort longtemps.

E-book

  • Gepubliceerd: 13-11-2019

  • Taal: Frans

  • Uitgever: Jourdan

  • ISBN: 9782390093787


Auteur:

  • Jean C. Baudet

Formaat:

  • E-book

Duurtijd:

  • 162 bladzijden

Taal:

Frans

Categorieën:

  • Biografieën en reportages
  • Biografieën
  • Geschiedenis
  • Algemene geschiedenis
  • Geschiedenis
  • Specifieke gebeurtenissen en onderwerpen
  • Lifestyle en hobby
  • Eten en drinken

Meer van Jean C. Baudet

Sla de lijst over
  1. Les plus grandes inventions : Essai historique

    Jean C. Baudet

    book
  2. Les plus grands destins qui ont changé le monde : Biographies des personnalités

    Jean C. Baudet

    book
  3. Les plus grandes erreurs de la science : A l'origine des plus importantes découvertes scientifiques

    Jean C. Baudet

    book
  4. Les plus grandes entreprises : Celles qui changèrent le monde

    Jean C. Baudet

    book
  5. Les agitateurs d'idées en France : De Montaigne à Zemmour

    Jean C. Baudet

    book

Help en contact


  • App downloaden
  • Campagnecode gebruiken
  • Cadeaukaart inwisselen
  • Ons verhaal
  • Carrière
  • Media
  • Partner worden
  • Investeerdersrelaties
    • Instagram
    • Facebook
  • Categorieën
  • Audioboeken
  • E-books
  • Voor kinderen
  • Toplijsten
  • Misdaad
  • Biografieën en reportages
  • Fictie
  • Feelgood en romantiek
  • Persoonlijke ontwikkeling
  • Kinderboeken
  • Waargebeurde verhalen
  • Slapen en relaxen
  • Misdaad
  • Biografieën en reportages
  • Fictie
  • Feelgood en romantiek
  • Persoonlijke ontwikkeling
  • Kinderboeken
  • Waargebeurde verhalen
  • Slapen en relaxen

Nextory
· Nederlands
Toegankelijkheid · Privacybeleid · Voorwaarden ·

Copyright © 2025 Nextory AB

Uitstekend4.3 uit 5