Zoeken
Inloggen
  • Home

  • Categorieën

  • Audioboeken

  • E-books

  • Voor kinderen

  • Toplijsten

  • Help

  • App downloaden

  • Campagnecode gebruiken

  • Cadeaukaart inwisselen

  • Probeer nu gratis
  • Inloggen
  • Taal

    🇳🇱 Nederland

    • NL
    • EN

    🇧🇪 Belgique

    • FR
    • EN

    🇩🇰 Danmark

    • DK
    • EN

    🇩🇪 Deutschland

    • DE
    • EN

    🇪🇸 España

    • ES
    • EN

    🇫🇷 France

    • FR
    • EN

    🇳🇴 Norge

    • NO
    • EN

    🇦🇹 Österreich

    • AT
    • EN

    🇨🇭 Schweiz

    • DE
    • EN

    🇫🇮 Suomi

    • FI
    • EN

    🇸🇪 Sverige

    • SE
    • EN
  1. Boeken
  2. Natuurwetenschappen
  3. Natuurkunde en scheikunde

Lees en luister gratis gedurende 30 dagen!

Opzeggen wanneer je maar wilt

Probeer nu gratis
5.0(5)

Proefles : alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami

Culinair journalist Joël Broekaert duikt in de wetenschap van het proeven en helpt alle nieuwsgierige eters aan een smaakvoller leven. Gewapend met pen en vork reist hij als culinair schrijver de wereld over, eet in afgelegen gebieden en in gerenommeerde restaurants. Maar zijn geheime ingrediënt om élke maaltijd lekkerder te maken, is voor iedereen binnen handbereik: aandacht. En kennis over wat smaak precies is en hoe proeven werkt – dat helpt ook.

Broekaert vertelt over het verschil tussen smaken en aroma’s, over de werking van onze zintuigen en over de chemie van het proeven. Je ontdekt waarom rode wijn daadwerkelijk naar stal kan smaken, hoe je lekkerder (en gezonder) kunt eten met umami en dat het verschil tussen kaneel en kruidnagel onmogelijk te proeven is als je niet kunt ruiken.

In een wervelende combinatie van wetenschap, aanstekelijke verhalen, een flinke snuf evolutiebiologie en een vleugje geschiedenis maakt Proefles je leven smakelijker. Want eten moeten we allemaal, minstens drie keer per dag. Wil je daar iets héél leuks van maken? Het enige wat je ervoor hoeft te doen, is proeven.


Auteur:

  • Joël Broekaert

Verteller:

  • Joël Broekaert

Formaat:

  • Audioboek
  • E-book

Duurtijd:

  • 4 u 43 min
  • 135 bladzijden

Taal:

Nederlands

Categorieën:

  • Natuurwetenschappen
  • Natuurkunde en scheikunde
  • Lifestyle en hobby
  • Eten en drinken

5.0

5 beoordelingen

Anoniem

27-8-2024

In alle opzichten een ‘heerlijk’ boek. Fijne schrijfstijl en zeer informatief

Om een recensie te schrijven, moet je de app downloaden


Meer van Joël Broekaert

Sla de lijst over
  1. Eet eens een wasbeer : Over termieten, parkieten en andere exoten die we (misschien) beter op kunnen eten

    Joël Broekaert

    audiobook
  2. De wereldgeschiedenis in twaalf bonen

    Joël Broekaert

    audiobookbook
  3. De Alleseter

    Joël Broekaert

    book

Anderen hebben ook gelezen

Sla de lijst over
  1. Ratio : The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking

    Michael Ruhlman

    audiobookbook
  2. Questions I'd Like to Ask God

    Matthew A. Price, Joel Anderson

    book
  3. Taco Recipes Cookbook

    Diane Valdez

    book
  4. Ziende blind : Hoe onze politiek, economie en cultuur Afrikaanse trekken krijgen

    Marcia Luyten

    book
  5. The Homemade Chili Cookbook

    Liam Perez

    book
  6. KitchenWise : Essential Food Science for Home Cooks

    Shirley O. Corriher

    audiobook
  7. Twenty-Five Cent Dinners for Families of Six

    Juliet Corson

    book
  8. Eat More Better : How to Make Every Bite More Delicious

    Dan Pashman

    audiobookbook
  9. Food History & Recipe Origins

    Albert Jack

    book
  10. 2022 New Orleans Restaurants

    Andrew Delaplaine

    book
  11. Taco USA : How Mexican Food Conquered America

    Gustavo Arellano

    book
  12. Touch

    David J. Linden

    audiobook

Help en contact


Over ons

  • Ons verhaal
  • Carrière
  • Media
  • Toegankelijkheid
  • Partner worden
  • Investeerdersrelaties
  • Instagram
  • Facebook

Verkennen

  • Categorieën
  • Audioboeken
  • E-books
  • Tijdschriften
  • Voor kinderen
  • Toplijsten

Populaire categorieën

  • Misdaad
  • Biografieën en reportages
  • Fictie
  • Feelgood en romantiek
  • Persoonlijke ontwikkeling
  • Kinderboeken
  • Waargebeurde verhalen
  • Slapen en relaxen

Nextory

Copyright © 2025 Nextory AB

Privacybeleid · Voorwaarden ·
Uitstekend4.3 uit 5