Schlachten - Rupfen - Zerlegen
Der erfahrene Metzger und Lehrer Adam Danforth beschreibt in diesem bebilderten Leitfaden den gesamten Schlacht- und Zerlegeprozess von HĂŒhnern, der sich speziell an private HĂŒhnerhalter richtet, die verantwortungsvoll schlachten wollen. Mit Schritt-fĂŒr-Schritt-Fotos, detaillierten Anleitungen und Kapiteln ĂŒber die notwendigen Werkzeuge und GerĂ€te, die wichtigsten MaĂnahmen zur Lebensmittelsicherheit, die Vorbereitung auf die Schlachtung und die schnelle und humane Verarbeitung der Tiere, die Zerlegung der Schlachtkörper in TeilstĂŒcke und das Verpacken und Einfrieren, um die Frische zu gewĂ€hrleisten, bietet dieses umfassende Handbuch GeflĂŒgelzĂŒchtern die Informationen, die sie benötigen, um respektvoll das Beste aus ihrem Fleisch zu machen.