"Der er nÌppe mange retter, om hvis tilberedning man her forgÌves vil søge oplysning; men jeg har pü den anden side af forskellige opskrifter pü Ên og samme ret i reglen kun medtaget den, som jeg ved prøve har fundet bedst, dels af hensyn til pladsen og dels, fordi det ikke altid er sü ganske let at trÌffe det heldigste valg mellem flere. Mine mere erfarne lÌsere ville ogsü finde en del nye ikke kendte retter."
Den erfarne kogebogsforfatter Laura Adeler deler ud af opskrifter til 1890âernes husmødre. "Illustreret kogebog for by og land" giver et spĂŚndende indblik i dansk madkultur i slutningen af det nittende ĂĽrhundrede, og alle opskrifterne er endvidere brugbare den dag i dag. Bogen, der udkom for første gang i 1893, er efterfølgende udkommet i mange oplag i løbet af flere ĂĽr.
Laura Adeler var en dansk forfatter, der skrev flere bøger om madlavning, syltning og bagning. Bøgerne udkom i mange oplag over en lang ürrÌkke.