Este libro le ayudarĂĄ a conocer las caracterĂsticas de las diferentes especies que se pueden encontrar en las costas y rĂos españoles, asĂ como las temporadas de cada pescado. EncontrarĂĄ tambiĂ©n indicaciones prĂĄcticas y claras sobre cĂłmo se limpian, escaman, despellejan, cortan, frĂen, asan, rebozan, gratinan, etc. los diferentes tipos de pescado. Un libro completĂsimo que descubre los secretos para saber cocinar y comer toda clase de moluscos y crustĂĄceos, informaciĂłn sobre el valor nutritivo del pescado y sugerencias gastronĂłmicas y un suculento recetario para deleitarse con los mejores platos de pescado y marisco. Una obra, en definitiva, imprescindible para todo amante de los sabores del mar, porque le ayudarĂĄ no sĂłlo a comprar sino tambiĂ©n a cocinar y degustar sus platos favoritos.