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Wie man Pasta Madre herstellt : Auszug aus dem Buch "Backen mit Pasta Madre"

E-book


Pasta Madre, auch Mutterhefe genannt, ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Brot und GebÀck schmecken voller, reicher, interessanter und sind zudem leichter verdaulich als herkömmliche Backwaren.

BĂ€uerin Vea Carpi hat diese alte, edle Backtradition fĂŒr sich wiederentdeckt. In diesem Auszug zeigt sie, wie man die Mutterhefe zuhause selbst ansetzt und vermehrt.

Starter-Sets fĂŒr Pasta Madre erhalten Sie außerdem auf Tauschbörsen. Gerne können Sie sich auch ein Starter-Set direkt bei der Edition Raetia in Bozen, SĂŒdtirol abholen.

Gratis-Auszug aus dem Buch:

Vea Carpi in Zusammenarbeit mit Irene Hager

Backen mit Pasta Madre

Meine Rezepte fĂŒr herzhaftes und sĂŒĂŸes Brot

mit Mutterhefe

ISBN 978-88-7283-721-4

E-Book 978-88-7283-759-7